en souvenir des "Jésuites " que l'on déguste en vacances dans le Midi !

Voici une recette des célèbres Jésuites que l'on peut déguster dans le midi. Cette recette est de Véro, merciiiiiiiiiiiiii

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes + 1H00 de repos

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletés

 pour la crème patissière aux amandes :

- 1/4  litre de lait
- 40 g de farine ou maïzena
- 70 g de sucre

- 3 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille

- 150 g de poudre d'amandes

pour le glaçage Royal

1 blanc d'oeuf

- 250g de sucre glace

La recette :

1. faire chauffer le lait avec la vanille. 
2. pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs, avec le sucre poudre, ajouter la farine
3. Verserle lait chaud sans cesser de remuer...
4. remettre à feu doux jusqu'à épaississement de votre crème. ( bien épais !)
5. laisser refroidir
6. puis ajouter la poudre d'amandes
7. partager chaque pâte feuilletée  en 8 parts égales.
8. Retirer 2 centimètres à la pointe. (les bouts doivent être carrés pour permettre au feuilletage de monter.)
9. Garnir 8 parts avec la crème à 1 centimètre des bords.
10. Couvrir chaque part avec les 8 triangles de pâte restante et souder au jaune d'oeuf.
11. Étaler le glaçage royal (mélange du blanc d'oeuf et du sucre glace) sur le dessus en une fine couche. 

Réserver au réfrigérateur 1 heure (oui je sais le temps semble bien long parfois !!!)

Cuire à four chaud 200°, pendant env 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille